餐饮管理那本书好
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-26 18:22
- 提问者网友:空白
- 2021-02-25 22:36
餐饮管理那本书好
最佳答案
- 二级知识专家网友:不羁的心
- 2021-02-25 23:25
近几年来,作为我国第三产业中一个传统服务性行业,餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头,营业规模以每年18%左右的速度增长,是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关,预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而,在餐饮行业高速发展的同时,原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显,传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型,成为整个餐饮行业需要面对的问题。
全部回答
- 1楼网友:说多了都是废话
- 2021-02-26 00:56
餐饮企业管理与运作
餐饮企业经营管理
餐厅服务技能综合实训
光有书是不行的,因为这些书只是很少的一些处理方式、方法,不过也差不多够用了。最好是找个有经验的人教你
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