烤箱内胆要选镀锌的还是镀铝的好

烤箱内胆要选镀锌的还是镀铝的好

镀锌寿命长好看有自修复能力，但的时间长了必然会有微量六价铬析出，虽然没有具体剂量确认，但欧盟已经禁用了，既然奶粉跟欧盟，其他食物用的跟风也没错。
镀铝耐高温无害，但偏软容易刮花不易清洗。
最好的还是搪瓷，耐高温寿命长好清洗，但用了五面搪瓷又有数控准确温度的可都不便宜，我见过的基本都四位数。
很多厂家遮遮掩掩只用了三面四面搪瓷，省一两面用镀锌板，买的时候得好好问清楚。

如果是家用烤箱镀铝的常用，如果商业用烤箱选择不锈钢的更好，以下是两者的比较：
1、镀铝钢板
目前良心厂家使用较多的内胆材质，正在成为家用烤箱市场主流。
优点：可以耐受600度的高温，抗氧化耐腐蚀性很强，寿命至少比镀锌板延长60%。同时热反射率可达80—90%，是很好的保温材料。国外烤箱基本都使用镀铝钢板作为烤箱内胆。经专业团队测试，属健康环保材质，可安全用于食品加工。
缺点：由于镀铝钢板硬度低，摩擦系数大，所以在抽拉烤盘烤网时会偶尔出现不顺畅的情况。
2、不锈钢板
高端内胆材质，常见于大型嵌入式及商用烤箱。
优点：耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高，寿命更长，适用于长时间烘烤食物的商用烤箱。
缺点：价格高，表面易脏，清洁起来不容易。