砂锅干焖鱼头怎么做
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-24 05:40
- 提问者网友:雨不眠的下
- 2021-03-23 18:56
砂锅干焖鱼头怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:末日狂欢
- 2021-03-23 20:16
去腮剁成块的胖头鱼鱼头洗净沥干水分,装盆,浇适量高度白酒拌匀,盖上盖子闷几分钟后,冲洗干净,沥干;
沥干的鱼头块装盆,用盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽和胡椒粉拌匀,腌制半小时左右(腌料的盐味和量要够,鱼头入味全靠它了);
大葱白切段,干辣椒剪成节,姜切片,准备好蒜粒(多一点)、干花椒粒和新鲜青花椒;
土豆切成厚约半厘米的片浸泡在清水中,黄瓜切条,年糕切条,二荆条斜切;
砂锅洗净擦干,倒入少许橄榄油刷满锅底,铺上蒜粒、姜片和葱段;
炒锅烧油适量,倒入腌好的鱼头块,轻轻翻炒至鱼头表面上色后,铲入砂锅,并开火加热;
炒锅洗净烧干,热油,下干辣椒节和干花椒粒、鲜花椒爆出香味后,浇在鱼头块上,倒入腌鱼盆里剩下的腌汁,盖盖,大火干焖约十分钟左右(注意观察,小心糊底),转中小火继续焖约五分钟;
焖鱼时,炒锅热油,倒入土豆片,煎至略干,两面发黄时,调好盐味铲出;年糕条炒至表面变色,调好盐味;黄瓜条炒至断生并调好盐味;二荆条炒至断生,调好盐味;
鱼头转中小火焖制到五分钟时,铺上土豆片、年糕条、二荆条和黄瓜条,加盖继续焖约十分钟;
焖制时间到后(检查鱼头块是否熟透,未熟就再焖一会儿),撒上芹菜段汽断生,关火,撒香菜,香酥芝麻粒,即可连锅上桌。
沥干的鱼头块装盆,用盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽和胡椒粉拌匀,腌制半小时左右(腌料的盐味和量要够,鱼头入味全靠它了);
大葱白切段,干辣椒剪成节,姜切片,准备好蒜粒(多一点)、干花椒粒和新鲜青花椒;
土豆切成厚约半厘米的片浸泡在清水中,黄瓜切条,年糕切条,二荆条斜切;
砂锅洗净擦干,倒入少许橄榄油刷满锅底,铺上蒜粒、姜片和葱段;
炒锅烧油适量,倒入腌好的鱼头块,轻轻翻炒至鱼头表面上色后,铲入砂锅,并开火加热;
炒锅洗净烧干,热油,下干辣椒节和干花椒粒、鲜花椒爆出香味后,浇在鱼头块上,倒入腌鱼盆里剩下的腌汁,盖盖,大火干焖约十分钟左右(注意观察,小心糊底),转中小火继续焖约五分钟;
焖鱼时,炒锅热油,倒入土豆片,煎至略干,两面发黄时,调好盐味铲出;年糕条炒至表面变色,调好盐味;黄瓜条炒至断生并调好盐味;二荆条炒至断生,调好盐味;
鱼头转中小火焖制到五分钟时,铺上土豆片、年糕条、二荆条和黄瓜条,加盖继续焖约十分钟;
焖制时间到后(检查鱼头块是否熟透,未熟就再焖一会儿),撒上芹菜段汽断生,关火,撒香菜,香酥芝麻粒,即可连锅上桌。
全部回答
- 1楼网友:人類模型
- 2021-03-23 21:35
砂锅干焖鱼头
用料
胖头鱼鱼头 高度白酒 盐 料酒
蒸鱼豉油 生抽 胡椒粉 大葱
干辣椒 姜 蒜 干花椒粒
新鲜青花椒 土豆 黄瓜 年糕
二荆条 油 芹菜 香菜 香酥芝麻粒
砂锅干焖鱼头的做法
去腮剁成块的胖头鱼鱼头洗净沥干水分,装盆,浇适量高度白酒拌匀,盖上盖子闷几分钟后,冲洗干净,沥干;
沥干的鱼头块装盆,用盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽和胡椒粉拌匀,腌制半小时左右(腌料的盐味和量要够,鱼头入味全靠它了);
大葱白切段,干辣椒剪成节,姜切片,准备好蒜粒(多一点)、干花椒粒和新鲜青花椒;
土豆切成厚约半厘米的片浸泡在清水中,黄瓜切条,年糕切条,二荆条斜切;
砂锅洗净擦干,倒入少许橄榄油刷满锅底,铺上蒜粒、姜片和葱段;
炒锅烧油适量,倒入腌好的鱼头块,轻轻翻炒至鱼头表面上色后,铲入砂锅,并开火加热;
炒锅洗净烧干,热油,下干辣椒节和干花椒粒、鲜花椒爆出香味后,浇在鱼头块上,倒入腌鱼盆里剩下的腌汁,盖盖,大火干焖约十分钟左右(注意观察,小心糊底),转中小火继续焖约五分钟;
焖鱼时,炒锅热油,倒入土豆片,煎至略干,两面发黄时,调好盐味铲出;年糕条炒至表面变色,调好盐味;黄瓜条炒至断生并调好盐味;二荆条炒至断生,调好盐味;
鱼头转中小火焖制到五分钟时,铺上土豆片、年糕条、二荆条和黄瓜条,加盖继续焖约十分钟;
焖制时间到后(检查鱼头块是否熟透,未熟就再焖一会儿),撒上芹菜段汽断生,关火,撒香菜,香酥芝麻粒,即可连锅上桌。
用料
胖头鱼鱼头 高度白酒 盐 料酒
蒸鱼豉油 生抽 胡椒粉 大葱
干辣椒 姜 蒜 干花椒粒
新鲜青花椒 土豆 黄瓜 年糕
二荆条 油 芹菜 香菜 香酥芝麻粒
砂锅干焖鱼头的做法
去腮剁成块的胖头鱼鱼头洗净沥干水分,装盆,浇适量高度白酒拌匀,盖上盖子闷几分钟后,冲洗干净,沥干;
沥干的鱼头块装盆,用盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽和胡椒粉拌匀,腌制半小时左右(腌料的盐味和量要够,鱼头入味全靠它了);
大葱白切段,干辣椒剪成节,姜切片,准备好蒜粒(多一点)、干花椒粒和新鲜青花椒;
土豆切成厚约半厘米的片浸泡在清水中,黄瓜切条,年糕切条,二荆条斜切;
砂锅洗净擦干,倒入少许橄榄油刷满锅底,铺上蒜粒、姜片和葱段;
炒锅烧油适量,倒入腌好的鱼头块,轻轻翻炒至鱼头表面上色后,铲入砂锅,并开火加热;
炒锅洗净烧干,热油,下干辣椒节和干花椒粒、鲜花椒爆出香味后,浇在鱼头块上,倒入腌鱼盆里剩下的腌汁,盖盖,大火干焖约十分钟左右(注意观察,小心糊底),转中小火继续焖约五分钟;
焖鱼时,炒锅热油,倒入土豆片,煎至略干,两面发黄时,调好盐味铲出;年糕条炒至表面变色,调好盐味;黄瓜条炒至断生并调好盐味;二荆条炒至断生,调好盐味;
鱼头转中小火焖制到五分钟时,铺上土豆片、年糕条、二荆条和黄瓜条,加盖继续焖约十分钟;
焖制时间到后(检查鱼头块是否熟透,未熟就再焖一会儿),撒上芹菜段汽断生,关火,撒香菜,香酥芝麻粒,即可连锅上桌。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯