烧腊的制作方法有哪些?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-30 05:42
- 提问者网友:你给我的爱
- 2021-10-30 02:07
烧腊的制作方法有哪些?
最佳答案
- 二级知识专家网友:街头电车
- 2021-10-30 02:32
1.煮腊味饭与普通煮饭无异,故各种炉灶及锅镬,均可使用,但最好用砂锅或瓦煲。2.煮腊味饭要注意米汤,尚未烧干,而饭面上滚起水泡发现小洞时,即可於此时放入腊味。3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等,平放在饭面上。4.立刻盖紧锅盖,饭熟后,留些小火力,稍焖片刻,惟切勿揭开锅盖,以防香味外泄,如此饭熟腊味亦熟。5.揭开锅盖,将熟腊味取出,切成片状,盛在碟中,即可供食。6.腊味饭香味既好,油色又足,而以腊味为佐餐佳肴,此为最完美之食法。7.如不及与米同煮,可将原条或整块之腊味,盛於盆中,放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可,若取快捷,用油炸之,味道亦甚鲜美,但切勿用水煮,因用水煮则味淡。
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