请帮我查一下发面馅饼面的活法?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-02-11 10:33
- 提问者网友:情系雨樱花
- 2021-02-11 01:03
请帮我查一下发面馅饼面的活法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:而你却相形见绌
- 2021-02-11 01:37
用料
主料
面粉500克
辅料
酵母粉
3克
猪肉
400克
卷心菜
半个
调料
食盐
适量
葱
适量
生抽
适量
香油
1茶匙
胡椒粉
适量
五香粉
适量
发面馅饼的做法
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁
6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。(我家小美女不喜欢油多的,我抹的油很少)
烹饪技巧
烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。
主料
面粉500克
辅料
酵母粉
3克
猪肉
400克
卷心菜
半个
调料
食盐
适量
葱
适量
生抽
适量
香油
1茶匙
胡椒粉
适量
五香粉
适量
发面馅饼的做法
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁
6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。(我家小美女不喜欢油多的,我抹的油很少)
烹饪技巧
烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。
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