怎样根据鱼的新鲜程度确定烹调方法？
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-11-28 06:45
- 提问者网友：她是我的お女人
- 2021-11-27 12:28
怎样根据鱼的新鲜程度确定烹调方法？
最佳答案
- 二级知识专家网友：滚出爷的世界
- 2021-11-27 13:07
采用干烧、红烧。亦可以运用于软炸、炒、烩、干煎等方法来烹制鱼按其新鲜程度可分为新鲜，宜采用糖醋、焦炸等方法。次新鲜的鱼、次新鲜。新鲜的鱼，更适于氽汤、清蒸、不太新鲜。可根据新鲜程度来确定烹调方法，同样可使菜肴色泽光润、风味佳美。烹制出的菜肴，可体现肉质鲜嫩的特点、红焖、茄汁烹制为宜。不太新鲜的鱼（并不是腐败变质的鱼），通过佐料来消除异味
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- 1楼网友：白日梦制造商
- 2021-11-27 14:11
红烧 麻辣鱼片也行 不要清蒸 清炖
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