用食品化学解释为什么新米比旧米容易煮熟
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-03-14 07:07
- 提问者网友:梧桐不渝
- 2021-03-13 13:24
用食品化学解释为什么新米比旧米容易煮熟
最佳答案
- 二级知识专家网友:单身小柠`猫♡
- 2021-03-13 13:37
用食品化学解释为什么新米比旧米容易煮熟
如果贮存时间长了,容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱,而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍,虽然饭的颜色看起来白了,但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢?具体方法如下:
1、陈米用水淘洗二次后,可盖上锅盖,静置1-2小时,让米胀一胀。
2、上炉煮饭时,往锅里加入少许植物油。
3、按平常的方法煮饭,待米煮开后,用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收,饭快干时,再用小火焖烘一会儿,让陈米气味随油气的蒸发而消失。
用上述方法煮出来的陈米饭,不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。
如果贮存时间长了,容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱,而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍,虽然饭的颜色看起来白了,但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢?具体方法如下:
1、陈米用水淘洗二次后,可盖上锅盖,静置1-2小时,让米胀一胀。
2、上炉煮饭时,往锅里加入少许植物油。
3、按平常的方法煮饭,待米煮开后,用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收,饭快干时,再用小火焖烘一会儿,让陈米气味随油气的蒸发而消失。
用上述方法煮出来的陈米饭,不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。
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- 1楼网友:荒唐后生
- 2021-03-13 14:04
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