有关热处理中奥氏体的问题

书上有那么一段话：大多数机械零件的热处理，都需要加热到临界温度以上，使其全部或者部分转变为均匀的奥氏体，以便采用适当的冷却方式，获得所需要的组织。
我知道奥氏体硬度较低，塑性良好很适合锻造，可是热处理的时候材料都是在炉子里面，怎么锻造？其次就是加热到了临界温度以上了，变为均匀的奥氏体了，那么冷却之后不还是又回到原来的状态了吗？（我还在自学呵呵） 10分

对了，还有就是热处理中的h是什么单位？就是比方说完全退火需要15－20h以上

1、怎么锻造
把钢加热到奥氏体状态从炉子里拿出来锻造啊
2、加热到奥氏体状态后根据冷却速度不同得到的组织不一样了，冷却速度由慢到快分别得到的是珠光体组织、索氏体组织、托氏体组织、贝氏体组织、马氏体组织。即使缓慢冷却回到原来的组织状态，但是，已经不是原来的组织了，因为这个太专业，没有基础难以解释，不好说，比方豆芽，你加热了然后冷却了之后还是原来的豆芽吗？你把饺子加热了冷却下来还是原来的饺子吗？当然，豆芽还是豆芽，饺子还是饺子，但是显然性能不一样了。