什么豆腐炖汤好

什么豆腐炖汤好

豆腐分老豆腐和嫩豆腐，做汤还是嫩豆腐好些，因为追求滑嫩吗。豆腐豆腐当然是豆子做的啦，不是豆子做的就不是真豆腐了。

黄豆做的豆腐很好

嫩豆腐，做鱼汤时放一些，很不错的！

 [原料]
鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)

[调味料]
黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油

准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.

烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.

卤水嫩豆腐，跟鱼头一起炖超好

要选择好的豆腐； 一就是要选择好的黄豆； 二就是选择好的质量； 三就是选择就做好的豆腐； 四就是选择好的方法； 做出来的汤才好的；