麦芽糊精是什么
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-11-15 07:37
- 提问者网友:你给我的爱
- 2021-11-14 12:01
麦芽糊精是什么
最佳答案
- 二级知识专家网友:神鬼未生
- 2021-11-14 12:38
麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。目前,我国各地生产的麦芽糊精系列产品,均以玉米,大米等为直接原料,酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,它是各类食品的填充料和增调剂。
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