如何做蒜瓣鱼
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-03 00:47
- 提问者网友:世勋超人
- 2021-10-02 01:57
如何做蒜瓣鱼
最佳答案
- 二级知识专家网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-10-02 03:30
蒜瓣烧鱼 〔主料辅料〕 鲤鱼....750 克 酱油....15 克 大蒜.....60 克 胡椒粉....1 克 葱段.....10 克 绍酒....15 克 姜片.....10 克 味精.....1 克 植物油...500 克 食糖.....10 克 熟猪油....50 克 水淀粉....30 克 高汤....250 克 芝麻油....10 克 盐......10 克 〔烹制方法〕 1. 鲤鱼宰杀后,去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切成段,盛碗内加盐、绍 酒拌匀。2 ·炒锅置旺火上,放植物油烧至七成热,下鱼段炸至表皮收缩捞起; 倒去炸油,锅内放猪油烧热,下大蒜微炸一下,放姜、葱、鱼段、盐、酱油、 绍酒、胡椒粉、食糖、汤,汤开后改用中火,烧至鱼熟、蒜软时,勾水淀粉 收汁,汁浓加味精、芝麻油合匀起锅。
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