菜豆腐可以做成什么菜

菜豆腐可以做成什么菜

拌豆腐。
先把调味料调好，豆腐切小丁摆盘。
至于调味料，按你个人的喜好。一般我都是用温水加盐、鸡精、少许糖、芝麻油、少许老抽、生抽，如果喜欢吃辣的话就加些老干妈的辣椒油。搅匀。
切姜末、蒜末加入调味料中拌匀，然后浇在切好装盘的豆腐丁上。
补充：
一、鱼香豆腐

　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

　　二、肉末豆腐

　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

　　三、宫爆豆腐

　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味

　　四、鸡刨豆腐

　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！

　　五、口袋豆腐

　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香

　　六、豆腐丸子汤
　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

我是东北人，我们最喜欢做炖菜了。

材料：猪肉片，冻豆腐，粉条，葱，姜，盐，鸡精，酱油，米醋，糖

准备：猪肉片（最好是五花肉）大概5片就够了，看你自己喜不喜欢吃肉了。

冻豆腐半盒（如果是自己买的就看你想吃的量了），粉条也是要看你自己喜不喜欢，也可以用番茄代替。

做法：先放少油，葱，姜 爆锅。然后放少许糖，酱油和米醋把猪肉炒熟。加热水，放冻豆腐后尝味道。适量的放入盐和鸡精。水烧开后调小火，盖锅盖10分钟左右就好了。

我的这个是家常的做法，有些人喜欢香菇也可以加几片。

下面是34道冻豆腐的做法，你也可以看看：

http://www.ttmeishi.com/s/caipu-yuanliao/524/