我做的韭菜丸子为啥不绿

我做的韭菜丸子为啥不绿

材料:

1. 梅花猪跟鸡肉

2. 韭菜

3. 蒜容,姜容, 盐, 糖,香油, 胡椒粉小许....

做法就是肉切碎 (不要用外边大卖场的搅肉喔! 口感没那麼好!) , 韭菜切碎

蒜跟姜要切成容, 香料再加上拌好後就ok了!

打肉子过程忘了拍下来...只有煮的过程!!!

首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250g左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。 锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。