莲子金银糯米饭的做法,莲子金银糯米饭怎么做
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-01-04 20:30
- 提问者网友:書生途
- 2021-01-04 16:43
莲子金银糯米饭的做法,莲子金银糯米饭怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:迷人又混蛋
- 2021-01-04 18:23
主料
糯米适量 大黄米适量
辅料
莲子适量 红枣适量
豆沙适量 猪油少量
莲子金银糯米饭的做法步骤
1. 大黄米和糯米洗净清水泡两小时,加水没过米面一公分,蒸熟。
莲子清水泡软,入沸水煮至发面起沙,分成两半。一定是沸水再放入莲子,有的莲子用凉水煮就煮不烂了。
红枣切大块,豆沙也备上。
2. 对了,得有猪油,自己煎肥肉而得,很香。
把凝固的猪油抹在小碗内壁,碗沿也要抹到,薄薄一层即可。吃起来根本不会有油味,糯米很配猪油,会增加饭的润和香。关键是没猪油就没法造型啊,莲子粘不住。
把半个莲子的平面朝向碗壁,粘在碗里,碗底中心空一块地方,可以放自己喜欢的果料之类的。要求完美的用白莲子,红莲子皮有它的营养,要求不高的不用去除干净。
3. 在碗底中心放红枣块,枣皮朝碗底,为了好看,红亮亮的。中心填满后,可以多放点,多枣多甜蜜。
我是不喜欢吃料太多的,有喜欢的朋友自行搭配材料和颜色吧,像葡萄干、核桃、青果、花生、瓜子仁等。只要是能长时间蒸的都行。
4. 把米饭均匀地抹在莲子上,力度要轻,以免蹭掉莲子就前功尽弃了。用小勺子沾清水,慢慢地有耐心地抹成个中间空心的碗型,中间要填豆沙呢。
5. 中心填上红豆沙,别填到与碗边齐平,留一定距离。再在豆沙上盖米饭,抹成与碗沿平,轻轻按压一下。
6. 用保鲜膜包上,防止蒸时进水。然后就可以上沸水锅再蒸,15分钟就可以了。蒸久了也没事。
7. 蒸好后就取出晾凉,保鲜膜保留不动。如果三天内不吃,可以冷冻起来,什么时候吃,拿出来蒸透就行了。
上桌前蒸透,才能软糯喷香。蒸好后揭去保鲜膜,在碗上盖个小盘子,翻转过来,使劲拍打碗底几下。因为碗沿口也抹过油,很容易脱盘,小心地揭开碗,就会粗现造型完美的糯米饭啦!
8. 喜欢多点料的可以把碗底色彩再弄的花俏些,更美观。饭的表面可以淋糖浆或蜂蜜,或者撒糖。
糯米适量 大黄米适量
辅料
莲子适量 红枣适量
豆沙适量 猪油少量
莲子金银糯米饭的做法步骤
1. 大黄米和糯米洗净清水泡两小时,加水没过米面一公分,蒸熟。
莲子清水泡软,入沸水煮至发面起沙,分成两半。一定是沸水再放入莲子,有的莲子用凉水煮就煮不烂了。
红枣切大块,豆沙也备上。
2. 对了,得有猪油,自己煎肥肉而得,很香。
把凝固的猪油抹在小碗内壁,碗沿也要抹到,薄薄一层即可。吃起来根本不会有油味,糯米很配猪油,会增加饭的润和香。关键是没猪油就没法造型啊,莲子粘不住。
把半个莲子的平面朝向碗壁,粘在碗里,碗底中心空一块地方,可以放自己喜欢的果料之类的。要求完美的用白莲子,红莲子皮有它的营养,要求不高的不用去除干净。
3. 在碗底中心放红枣块,枣皮朝碗底,为了好看,红亮亮的。中心填满后,可以多放点,多枣多甜蜜。
我是不喜欢吃料太多的,有喜欢的朋友自行搭配材料和颜色吧,像葡萄干、核桃、青果、花生、瓜子仁等。只要是能长时间蒸的都行。
4. 把米饭均匀地抹在莲子上,力度要轻,以免蹭掉莲子就前功尽弃了。用小勺子沾清水,慢慢地有耐心地抹成个中间空心的碗型,中间要填豆沙呢。
5. 中心填上红豆沙,别填到与碗边齐平,留一定距离。再在豆沙上盖米饭,抹成与碗沿平,轻轻按压一下。
6. 用保鲜膜包上,防止蒸时进水。然后就可以上沸水锅再蒸,15分钟就可以了。蒸久了也没事。
7. 蒸好后就取出晾凉,保鲜膜保留不动。如果三天内不吃,可以冷冻起来,什么时候吃,拿出来蒸透就行了。
上桌前蒸透,才能软糯喷香。蒸好后揭去保鲜膜,在碗上盖个小盘子,翻转过来,使劲拍打碗底几下。因为碗沿口也抹过油,很容易脱盘,小心地揭开碗,就会粗现造型完美的糯米饭啦!
8. 喜欢多点料的可以把碗底色彩再弄的花俏些,更美观。饭的表面可以淋糖浆或蜂蜜,或者撒糖。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯