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莜麦面与燕麦面是同一种东西吗?如不是请详细告诉我他们各自的特点.谢谢!

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解决时间 2021-10-19 06:57
莜麦面与燕麦面是同一种东西吗?如不是请详细告诉我他们各自的特点.谢谢!
最佳答案
楼主还真是想打破沙锅啊,好吧,我补充一点吧
严格说来,这两者不是同一同东西,不过是有些地方把二者混同而已。
燕麦是禾本科作物,其籽粒为谷物类粮食,俗称“铃铛麦”、“玉麦”、“乌麦”、“番麦”等。燕麦颗粒细长呈筒形、纺锤形,顶端茸毛很多,麦粒由壳包围,颜色有白、黄、灰、裼、黑色。燕麦起源于中亚细亚的亚美尼亚地区,由野生的乌麦进化而来。我国有悠久的栽培历史,燕麦是我国的杂粮作物之一,分为带稃燕麦和裸粒燕麦两种,群众习惯把带稃燕麦称作“燕麦”,把裸粒燕麦称为“莜麦”。我国种植燕麦99%为裸粒燕麦,莜麦品质好,可作食用。燕麦籽粒缺麦胶,多作饲料,茎、叶可作青饲或干草,也可作造纸原料。燕麦千粒重15-45克。我国燕麦专业标准以纯粮率定等,根据其所含水分、杂质指标和色泽、气味等,划分定为三个等级。

莜麦属禾本科作物,其籽粒为谷物类粮食。俗称“油麦” 、“裸燕麦”。莜麦的特点是籽粒细长,有腹沟,表面有茸毛,籽粒无稃,形状有筒形、卵圆形等,颜色有黄白、褐等。莜麦发源于我国。是我国北方人民喜爱的杂粮品种之一,主要产于西北、东北和华北地区。莜麦千粒重14-18克,莜麦面的蛋白质含量比小麦粉高51%,比大米高92%,比小米高54%,比玉米高63%,比高梁高一倍。莜麦粉中蛋白质、脂肪和释放的热量,在各类粮食中占首位,矿物质、维生素的含量也比较丰富。食用莜麦须加工成面粉。加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面。炒时要掌握火候,不宜过生或过熟。食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,群众称为三熟。如三熟中一熟不到,就会影响食用。我国莜麦专业标准,以纯粮率定等,根据水分、杂质指标和色泽、气味等都有规定,分三个等级。
现在明白点了没有,还不明白我就不知道该怎么办了。下面这图示燕麦的,裸燕麦你去看雀巢麦片的包装上面吧,好像有,或者别的什么麦片粥的包装上
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