家常炖排骨怎么做

食材明细

排骨适量   香菇适量

葱段适量  姜片适量  蒜适量   干辣椒适量

酱油适量  盐适量  花椒适量   糖适量  大料适量  醋适量

1.  排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

2.  准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3.  香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4.  热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5.  放入排骨，大火翻炒。

6.  放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7.  加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8.  大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9.  大火收汁后盛出装盘即可。

把排骨洗净剁成块，放入凉水中煮开然后小火慢炖，加入玉米段、等快熟的时候加入盐等调料。

如果要营养的话就洗干净剁成大块直接炖，放点盐就行。  要好吃的话就把排骨剁成小块，然后用水焯一下，然后放好清水，把焯好的排骨放里面。放上盐，味精，八角，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，白芷，花椒，草果，肉蔻，老抽上颜色就行了。

洗干净，放入锅中煮开，然后用流动的水冲洗干净，重新放水炖，加点桔子皮就可以了，不主张放八角砂仁等调料，一是汤的颜色不好看，二是排骨味都没有了、加点桔子皮一是汤的颜色好看，二是可以去肥腻，三是汤也会有淡淡的的桔子香味。炖好后加点盐和葱花即可

用葱花姜什么的炖就行

葱姜蒜八角炖呗

1. 黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽.

2. 热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。

3. 然后控油，装盘里待用。

4. 锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

5. 然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。

6. 倒入调料汁炒匀。

7. 接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

8. 快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。这道菜就算做好了。

用料：

八角2颗   桂皮2-3片   香叶5片   料酒适量   冰糖6块   葱相克食物   姜   盐  

做法：

1.把准备好的排骨洗净备用！

2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可~也算是消消毒啦。

3.高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就OK了，一般开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。

先把排骨切小段  然后放水里煮一下   捞出来以后炒锅放油盐酱醋  葱姜蒜 花椒大料炒一下加点料酒或白酒去腥味  放水炖就可以了