莲子生吃白膜用拨掉吗
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-03-29 22:47
- 提问者网友:書生途
- 2021-03-29 00:27
莲子生吃白膜用拨掉吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:夜余生
- 2021-03-29 01:56
刚采下来的莲子是可以直接吃的,但要去掉莲心,因为莲心很苦。晒干的莲子理论上也可以吃,但其硬度很大,口感也不好,所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的,所以最好不要生吃。新鲜的莲子,白膜是内表皮,老化后成红色。可以食用。 去皮的话,轻轻牙齿一咬,撕掉即可。 如果生吃的话,剥了外面那块硬壳,不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。如果想晒成莲子干,不要先煮熟,剥了外面那块硬壳就行。晒莲子的那个绿色的心,制成莲子心干,不要煮熟再晒,直接晒,干了就行,不用晒太久。莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。
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