油炸臭豆腐汤汁怎样做
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-26 17:19
- 提问者网友:心牵心
- 2021-03-25 19:39
油炸臭豆腐汤汁怎样做
最佳答案
- 二级知识专家网友:孤老序
- 2021-03-25 20:24
制备卤水所用配料及重量含量为:苋菜梗12-13%、竹笋12-13%、鲜豆汁4-6%、雪菜9-11%、姜2-3%、甘草2-3%、花椒0.2-0.3%、黄酒4-6%、食盐4-6%和余量的水;加工方法为:将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮,冷却后加入黄酒和食盐和雪菜,然后置于容器内,发酵4个月至1年,得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3-4小时。
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