还原糖是指哪类糖？
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-10-29 06:31
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-10-28 20:10
还原糖是指哪类糖？
最佳答案
- 二级知识专家网友：第幾種人
- 2021-10-28 20:44
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖，不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外.
全部回答
- 1楼网友：躲不过心动
- 2021-10-28 22:02
还原糖是指含有自由醛基（如葡萄糖）或酮基（如果糖）的单糖和某些二糖（如乳糖和麦芽糖）。在碱性溶液中，还原糖能将Cu2+、Hg2+、Fe3+、Ag+等金属离子还原，而糖本身被氧化成糖酸及其他产物。糖类的这种性质常被用于糖的定性和定量测定。
- 2楼网友：不甚了了
- 2021-10-28 21:22
还原糖是指某些能够将一些氧化剂还原的糖类，通常都具有醛基等还原性基团，高中生物中接触的糖类单糖全部为还原糖，二糖中蔗糖为非还原糖，其他为还原糖，多糖全部为非还原糖。糖类的这种性质常被用于糖的定性和定量测定。
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