什么是酸枣面

什么是酸枣面

就是把酸枣晒干，磨碎，压实即可
酸枣是生长在北方山坡上的一种灌木果实，果实直径在一公分左右，红色圆形。
山楂是乔木植物，不是酸枣，更不是大枣

第一道工序就是脱酸枣皮，脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。 做酸枣面需在冬日的大冷天，那时把已干透的酸枣倒在石碾上轧，去核，留下酸枣皮肉，趁天冷多轧几遍，用细箩筛下细面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内，等太阳一出，酸枣面变得又潮又黏，很快形成大块，就做成了大块大块的酸枣面。