纯牛奶能和豆浆在一起混合着喝吗?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-09 05:51
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-10-09 00:21
纯牛奶能和豆浆在一起混合着喝吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:雾月
- 2021-10-09 01:56
豆浆与牛奶可以同时喝,但不可同时煮:
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,将豆浆和牛奶混合后煮后饮用,可以达到二者互补作用,而提高营养价值。
其实不然。因为,豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。否则,未经完全煮沸的豆浆,食后易引起中毒。
而牛奶只需煮沸便可,若在持续高温中煮沸,则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏,因而降低了牛奶的营养价值。由于牛奶和营养达到可食程度所需的温度不同,因此豆浆与牛奶是不宜同煮的,这不可不知。
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,将豆浆和牛奶混合后煮后饮用,可以达到二者互补作用,而提高营养价值。
其实不然。因为,豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。否则,未经完全煮沸的豆浆,食后易引起中毒。
而牛奶只需煮沸便可,若在持续高温中煮沸,则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏,因而降低了牛奶的营养价值。由于牛奶和营养达到可食程度所需的温度不同,因此豆浆与牛奶是不宜同煮的,这不可不知。
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