淀粉类食物是不是容易发胖

淀粉类食物是不是容易发胖

淀粉类食物是属于碳水化合物(或称醣类)的一种，一般在营养学上有时也会把它称为主食类．这类食物有个特征，吃起来粉粉的，会有饱的感觉．

有些MM觉得如果想要瘦身减肥，就不能吃含e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333363373763淀粉类的食物了，尤其是中国的女性，主食基本上都是淀粉类的食物，那淀粉类究竟该不该吃?它是苗条身材的罪魁还是饮食所需?爱吃米饭和面食，就是肥胖的祸根吗?下面小编就带来专家的问与答，一起来看看吧!

因为，我们只能从蛋白质、脂肪和淀粉这三类物质中获取能量。过量摄入蛋白质会产生多种问题，所以如果为了减少脂肪的摄入，增加淀粉在食物中的比重倒是更可行的。从单位产热量来说，淀粉比脂肪产生的能量要少，这样，在吃饱的前提上，一份以淀粉为主的食物要比高脂肪食物的热量少。而且，如果人体打算通过摄入葡萄糖而发胖的话，会比较费劲，因为身体得先将葡萄糖转化为脂肪，在这个过程中，需要消耗葡萄糖原有的大部分能量，这样折腾下来，它用来造胖的分量就不多了。

下面是专家的回答
Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗?
A：错!其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。
根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。

只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。

如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地;只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。

会，发酵品淀粉这些都会

是的，容易促进脂肪堆积

我们常说的淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。主要包括了大米、玉米、小麦以及土豆、山药、薯类等，一部分豆类和水果也是含碳水化合物多的食物。所谓的碳水化合物亦称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 在《中国居民膳食指南》当中，推荐每日谷类薯类及杂豆的摄入量为250-400g，碳水化合物所提供的能量达到50%-60%。为此，不少减肥网友认为：因为碳水化合物带来大量的热量，因此，减少碳水化合物的摄入，少吃或者不吃淀粉类食物就能达到减肥的效果。但实际上，不吃淀粉类食物来减肥是一种不健康的错误的减肥方式，认为淀粉类食物会发胖的想法，也是一种误区。 淀粉类食物不一定会导致肥胖 其实，我们之所以会肥胖，是因为我们常常在不知不觉之间吃下了超出每日所需热量的食物，再加上缺乏锻炼，身体就会将多余的能量转化为脂肪进行囤积，天长地久自然而然就变得肥胖起来。因此，发胖的根本原因不是因为摄入了淀粉类食物，而是吃进了太多高热量的食物。虽然淀粉类食物含有大量的能量，但实际上，由于淀粉类食物一般容易定量，也容易有饱腹感，反而在摄入的时候会有所节制，不会摄入过多，而糖果、甜味饮料等高糖高能量的零食和坚果等含有大量脂肪的零食反而容易在不经意间过多摄入，导致能量积存。 实际上，薯类作为淀粉类食物，含有的碳水化合物很多，但如果将薯类当成主食，就能够达到非常良好的减肥效果。这是因为吃薯类很容易饱，如果用两个蒸土豆来替代一碗米饭，就会知道土豆吃了特别“噎人”，红薯和芋头也是如此。如果进食粗粮、豆类薯类，就不会吃得太多。因为它们纤维比较多，在胃里存留的时间比较长，消化比较慢，就不容易觉得饿，这样就能减少不必要的进食，进而减少热量的摄入，达到减肥的目的。 另外，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。与豆类相比，薯类缺点是蛋白质含量低，优点是钾含量高，其中红薯还含有胡萝卜素。薯类还富含维生素c，而米面豆类等主食都没有。薯类对提供人体所必需的钾元素意义重大，因为钾可以调节酸碱平衡、控制血压、减少钙流失，还可以预防上火中暑。

是，根据消化原理，脂肪是要转化为糖原供人体使用，淀粉转化为糖原的速度要快过脂肪，发胖就是身体多余的糖原转换为脂肪存储的体内