火锅粉怎么做?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-20 21:55
- 提问者网友：火车头
- 2021-10-20 07:28
火锅粉怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友：掌灯师
- 2021-10-20 08:07
种类:四川菜 烹饪方式:点心 名称:火锅牛肉粉 原料分类:牛羊肉所需原料:黄牛肉、豆瓣、大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料、姜葱、醪糟汁制作方法:制作火锅牛肉粉首先要制好臊子其方法:黄牛肉切成小块放热油炒香放入豆瓣炒至油红加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱用火烧至牛肉粑软即成臊子其次调好用于煮烫粉丝火锅汤料其制法:用牛油和菜籽油各半烧热放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香加醪糟汁、鲜汤、香料和用温油炒过干辣椒节煮至香味四溢即成干红薯粉丝(好用宽粉条)用清水涨发淘洗干净用竹制面篼装上放入沸腾火锅汤料内烫热装碗内浇上牛肉臊子即成品 特 点:因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈火锅风味加之配牛肉臊子,故菜味浓而香
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