怎样用电压力锅做蛋糕?还有就是蛋黄里能加水吗?不加水太干像饼怎么办?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-22 00:29
- 提问者网友:斑駁影
- 2021-03-21 06:08
怎样用电压力锅做蛋糕?还有就是蛋黄里能加水吗?不加水太干像饼怎么办?
最佳答案
- 二级知识专家网友:我住北渡口
- 2021-03-21 07:32
制作过程 :1)蛋黄糊:蛋黄4个,细砂糖30g,自发粉100g,沙拉油40ml一勺,牛奶45ml2)蛋白糊:蛋白4个,白醋少许,细砂糖40g做法:1)蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀;分次筛入低粉, 用筷子打匀。2)蛋白加入醋打至起大泡,分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒),这一步很关键,直接决定最后成品的口感。3)将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用饭勺轻快地由底部往上拌匀,再加入三分之一蛋白糊,轻快地由底部往上拌匀,把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中,同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。不要画圈。4)在锅内刷上一层薄油,倒入面糊,轻震两下,以震破大的气泡。盖好锅盖,按煮饭键3分钟即可。
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