牛排用什么腌制
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-12-13 16:01
- 提问者网友:余味
- 2021-12-13 09:10
牛排用什么腌制
最佳答案
- 二级知识专家网友:如果这是命
- 2021-12-13 09:34
食材
食谱热量:165(大卡)
主料
原味西冷牛排150g
方法/步骤
1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)
2. 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
3. 平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)
4. 牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了
注意事项
特别注意:因为西冷牛排外缘有一条白色的筋,可以事先用刀挑断,以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品
食谱热量:165(大卡)
主料
原味西冷牛排150g
方法/步骤
1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)
2. 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
3. 平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)
4. 牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了
注意事项
特别注意:因为西冷牛排外缘有一条白色的筋,可以事先用刀挑断,以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品
全部回答
- 1楼网友:嗷呜我不好爱
- 2021-12-13 10:51
煎红酒丁骨牛排的制作材料:
主料:1.美国丁骨牛排一块400公克 2.(切丝)个30公克 3.红葡萄酒1/2杯 调味料 : 1.橄榄油1大匙 2.盐,胡椒适量 3.黄奶油少许
教您煎红酒丁骨牛排怎么做,如何做煎红酒丁骨牛排才好吃1.丁骨牛排先适当的调味2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后,取出并置于主菜盘内
3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒
4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可
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