要凉拌牛肉怎么做好吃
答案:4 悬赏:80
解决时间 2021-01-11 05:11
- 提问者网友:不要迷恋哥
- 2021-01-10 19:37
要凉拌牛肉怎么做好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:一秋
- 2021-01-10 21:03
凉拌牛肉属于凉拌菜菜谱,主要原料是牛肉;工艺是凉拌,制作简单。
凉拌牛肉的原料:牛肉
凉拌牛肉的配料:丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳
凉拌牛肉的调料:盐、糖、白酒
凉拌牛肉的做法:
1、准备好材料:(1)牛肉,(2)丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳;
2、牛肉整块下沸水煮出血渣,换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮20分钟;
3、牛肉煮好后出锅,沥去汤水,放入冰箱冷冻室速冻约半小时,让肉质纤维收紧以便切片;
4、姜切丝,葱、香菜切末,加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱;
5、将牛肉从冰箱中取出,切片;
6、与调味酱拌匀,即可食用。
温馨提示:
1、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
吃出健康:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌:
不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
凉拌牛肉的原料:牛肉
凉拌牛肉的配料:丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳
凉拌牛肉的调料:盐、糖、白酒
凉拌牛肉的做法:
1、准备好材料:(1)牛肉,(2)丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳;
2、牛肉整块下沸水煮出血渣,换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮20分钟;
3、牛肉煮好后出锅,沥去汤水,放入冰箱冷冻室速冻约半小时,让肉质纤维收紧以便切片;
4、姜切丝,葱、香菜切末,加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱;
5、将牛肉从冰箱中取出,切片;
6、与调味酱拌匀,即可食用。
温馨提示:
1、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
吃出健康:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌:
不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
全部回答
- 1楼网友:天凉才是好个秋
- 2021-01-11 00:29
煮熟切片放作料
- 2楼网友:一把行者刀
- 2021-01-10 22:56
我暂时保留我的看法!
- 3楼网友:woshuo
- 2021-01-10 22:02
1.牛肉切薄片备用。
2.煮锅加适量清水大火烧开,加入牛肉烫熟。
3.捞出,放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。
4.准备配料:生姜切丝,朝天椒,蒜头切碎,香菜切段。
5.准备一个小碗,把姜丝,蒜末和辣椒放入碗中,加入所有调料,搅拌均匀。
6.牛肉沥干水,放入香菜段,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀。
2.煮锅加适量清水大火烧开,加入牛肉烫熟。
3.捞出,放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。
4.准备配料:生姜切丝,朝天椒,蒜头切碎,香菜切段。
5.准备一个小碗,把姜丝,蒜末和辣椒放入碗中,加入所有调料,搅拌均匀。
6.牛肉沥干水,放入香菜段,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀。
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