橄榄油中含有反式脂肪酸吗?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-26 17:12
- 提问者网友:末路
- 2021-10-26 12:50
橄榄油中含有反式脂肪酸吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:雪起风沙痕
- 2021-10-26 14:05
解答:看了您提供的橄榄油反式脂肪酸含量,这个数值基本上对人体无害,完全可以放心,只有高于2%才需要担心,因为在加工储藏过程中,特别是受热时,会有微量的脂肪酸发生反式异构化,所以几乎各种精炼植物油里面都有少量的反式脂肪酸,但没到影响健康的那种程度;橄榄油中含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和大量的维生素E,对人体是非常有益的营养物质,在孕期可以食用,建议和其他植物性油脂混合食用更佳。解答:烤箱烘烤食物,温度在150℃~200℃是安全的,200℃以上才会产生致癌物,据测试表明,炭火烤制食物产生的致癌物很多,烤箱控温烤制产生的致癌物则非常少;不建议您把捣烂的豆类泡在水里12小时,把完整的豆子放到水里泡软再制作豆浆最佳。
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