为什么要喝牛奶？

为什么要喝牛奶？

牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛 身上挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍 的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多， 如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星 期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认 识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的 全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

一、牛奶营养丰富

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是“最 接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所 含的二十多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

附：牛奶营养成分详解

每100克牛奶含水分87克，蛋白质3. 3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素140国际单位，维生素0.04毫克，维生素B20. 13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素Q毫克。可供热量69千卡。

二、牛奶能抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体 内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御 制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能 在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并 排出体内。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌 和结肠癌都有一定的预防作用。

而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗 体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患

者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

三、 牛奶能镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神的作用， 是因为含有一 种可抑制神经兴奋的成分。

意大利热那亚市女研究员罗塞拉•阿瓦洛内在撰写的一份研究 报告中说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的 起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆^阿瓦洛内认为，除牛奶 外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。

阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安 安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

四、 牛奶能美容养颜

牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物 质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防 裂、防皱，使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到 护肤美容的作用。

牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保 持光滑滋润。

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。

牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防止皮肤水分蒸 发。另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是 “绿色护肤品”。

所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载， 如罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆 品中还含有牛奶或奶制品的成分。

五、 牛奶有助减肥

奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制 品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素， 对人体内的脂肪降解非常重要。

研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平 时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低 脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显 示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程度分别比另一 组人要多22%、61%和81%。

研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机 体产生更多的能降解脂肪的酶。所以，如果你想减肥，每天至少要 吃3份低脂或脱脂乳制品。

六、 牛奶能促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其 幼子发育所必需的全部营养素。

牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。

牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高。

牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。

牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕 动，促进排泄。

牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光

滑、丰满。

牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快地 愈合。

七、过期牛奶可用来擦皮鞋

过期牛奶可用来擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上 过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋 面可光亮如新。

酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉 硬化。

酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利 于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物 质元素钙、磷、铁的吸收率。