请问多吃醋有哪些好处?

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解决时间 2021-10-01 23:09

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-10-01 17:38

请问多吃醋有哪些好处?

最佳答案

二级知识专家网友：大漠
2021-10-01 18:04

一，吃醋能开胃，增加食欲。这样个是由于，吃醋后能增加胃酸的浓度，能起生津开胃、帮助-忙食物消化之功用。特别是夏季，出汗较多，胃酸也相应减少，并且汗液中还会丢失相当的锌，使食欲减退。假如在烹调时加些醋，能使胃酸增多增浓，从而增加食欲。

其二，吃些醋能提高胃肠道的杀菌作用，米醋中含有0．4～0．6的醋酸，是许多细菌的克星。在肠道传染病流行季节，吃些渍醋蒜的汁，不仅开胃健脾，并且还起到较强的抗菌、杀菌作用。

其三，醋是儿童烹调中不成缺少的营养“增加剂”。醋能使家禽及水产等动物体内的钙溶解，仅有溶解钙，才可以在小肠中吸收。如在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋，不仅能使鱼骨软化，还能使钙溶解在汤中。如在烹调含动物蛋白食物中加几滴醋，能提高吸收率达70％。

其四，醋具有保护维生素C的作用。蔬菜和水果是维生素C的丰富来源，但维生素C在烹调中极易被损坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素C减少损失，并且有利于食物中的铁的吸收。另外，还能配合治疗小儿贫血。

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