高级脂肪酸、脂肪酸;甘油;甘油三酯、油脂;饱和烃基、不饱和烃基;软脂酸、硬脂酸
都是什么?说说联系和区别
有关油脂的概念问题
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-12-31 06:49
- 提问者网友:南佳人~
- 2021-12-30 11:02
最佳答案
- 二级知识专家网友:浪者不回头
- 2021-12-30 12:07
脂肪酸就是不含苯环的羧酸。脂肪酸可以含不饱和的碳碳双键、叁键等,与之对应的是芳香酸(含有苯环的羧酸)
高级脂肪酸:碳链比较长(碳数多)的脂肪酸。
甘油:三羟基丙烷,实质是多元醇(丙三醇)。油脂等的重要组成部分。
甘油三酯:甘油发生酯化反应后形成的产物,例如甘油同高级脂肪酸酯化反应形成的就是油脂。
油脂:实际上是符合概念:脂,又称为脂肪,是甘油和高级饱和脂肪酸发生酯化反应形成的,通常在常温下呈固态或者半固态,如猪油。 油:是甘油和高级不饱和脂肪酸发生酯化反应形成的,通常在常温下呈液态,如菜籽油。实质上都是甘油三酯。
饱和烃基:不含有不饱和键的基团。烃,指的是碳氢组成的有机化合物,饱和烃基即烷烃形成的基团,含有半电子对,可以形成各种有机物。
不饱和烃基:含有诸如碳碳双键、碳碳叁键、苯环等不饱和基团的烃基。含有半电子对,可以形成各种有机物。
软脂酸:软脂酸(palmitic acid),学名“十六烷酸”,又叫棕榈酸,是一种饱和高级脂肪酸,无色、无味的蜡状固体,分子式CH3( CH2 )14COOH
硬脂酸:硬脂酸,即十八烷酸,分子式C18H36O2,由油脂水解生产,主要用于生产硬脂酸盐。
高级脂肪酸:碳链比较长(碳数多)的脂肪酸。
甘油:三羟基丙烷,实质是多元醇(丙三醇)。油脂等的重要组成部分。
甘油三酯:甘油发生酯化反应后形成的产物,例如甘油同高级脂肪酸酯化反应形成的就是油脂。
油脂:实际上是符合概念:脂,又称为脂肪,是甘油和高级饱和脂肪酸发生酯化反应形成的,通常在常温下呈固态或者半固态,如猪油。 油:是甘油和高级不饱和脂肪酸发生酯化反应形成的,通常在常温下呈液态,如菜籽油。实质上都是甘油三酯。
饱和烃基:不含有不饱和键的基团。烃,指的是碳氢组成的有机化合物,饱和烃基即烷烃形成的基团,含有半电子对,可以形成各种有机物。
不饱和烃基:含有诸如碳碳双键、碳碳叁键、苯环等不饱和基团的烃基。含有半电子对,可以形成各种有机物。
软脂酸:软脂酸(palmitic acid),学名“十六烷酸”,又叫棕榈酸,是一种饱和高级脂肪酸,无色、无味的蜡状固体,分子式CH3( CH2 )14COOH
硬脂酸:硬脂酸,即十八烷酸,分子式C18H36O2,由油脂水解生产,主要用于生产硬脂酸盐。
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