四川哪里可以学到正宗肥肠粉的做法?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-23 04:37
- 提问者网友:皆是孤独
- 2021-03-22 11:37
四川哪里可以学到正宗肥肠粉的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:渊鱼
- 2021-03-22 13:08
“要知道梨子的滋味,就要亲自尝一尝”。同样,要学会四川正宗肥肠粉的做法,最好到四川来(不知道你是不是四川人),特别是要到四川的宜宾市来,多吃多看,自然就会了。如果一时半会儿来不了,可按下法自己动手: 1、准备粉(即条粉或称粉条)。这个粉(主要指加工成粉条状的干粉条)是由红薯淀粉加工而成的,有宽的和细的之分,在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。 2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤,烧沸后慢炖1小时。 3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。 4、烧水至沸腾,放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里,加肥肠汤(里面要有肥肠),然后再按口味加入调料即可。 好吃哦,红亮鲜香、酸辣可口,我们这里的女孩子们简直是蜂拥而至,爱得不得了! 要学,当然要到四川省宜宾市来!!!
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