腌鸡蛋的做法

腌鸡蛋的做法

烧一锅开水，保持沸腾，往里加盐，最好是没有过滤精制过的含钾粗盐，一边加盐一边搅拌，直到不再溶解为止。
放到一个容器内静置，冷却到室温，注意一定要静置，中间不要震动。学过化学的人都知道，我们是在制作含钾的食盐过饱和溶液。
找一个坛子，玻璃坛子也可以，最好是瓦陶的坛子，里面把鲜鸡蛋码好，把前面的溶液倒进去，立即封坛，约40天后就可以吃了。
注意不要冷藏，避风避光常温腌制就可以了。