怎么做小汤包
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-06 10:20
- 提问者网友：孤山下
- 2021-10-05 09:42
怎么做小汤包
最佳答案
- 二级知识专家网友：傲气稳了全场
- 2021-10-05 10:14
首先要明白汤包里的汤是怎么来的。用大量的猪骨、猪皮熬汤，熬到骨烂、皮化、汤浓滑、粘稠。然后将汤冷却，冬天自然冷却，夏天自然冷却后放冰箱保鲜仓冷却一下。汤就会凝固成半透明的固态胶状物。用凝固的浓汤加葱姜、肉馅拌制包子陷儿。精粉面用化开猪油的温水和成面团，可以加酵母也可不加。发酵后包出来的包子皮较厚，不易破损。不发酵的皮薄且呈半透明状。要控制好馅料的大小，确定包子成品出汤的量。做的好的小汤包应该正好一汤匙汤汁。（瓷勺子）
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