还有放什么东西能够增加香气？。放什么能增加卤菜的保存时间，？不容易变味道？我以前听说卖卤菜里面要加防腐剂是不是，可以延长保存时间，还不容易坏啊？
骨髓浸膏 瑞福莱鸡肉香精 复合磷酸盐 帮我分析下。各有什么作用啊，谢谢
没卖完的卤菜如何回炉？
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-03-07 15:18
- 提问者网友：江鱼
- 2021-03-06 15:05
最佳答案
- 二级知识专家网友：说多了都是废话
- 2021-03-06 16:34
楼上的回答有不妥之处，可能做为厨师知识面有些偏颇。
保鲜剂保鲜肉食是完成可以的。发达国家日本，欧州也是要放的。我国的台湾也在正常使用。我们国家依照日，韩修订了食品添加剂标准《GB2760》是完全可以在熟肉制品中放保鲜剂的。
复合磷酸盐是很好的增重保水嫩化剂。可以适当使用，多了不但不起作用，还有碱涩味。
骨髓浸膏能增加口感香，鸡肉香精主要增强闻起来香，都可以放。具体使用方法，可以单与我聊，内容太多。
保鲜剂保鲜肉食是完成可以的。发达国家日本，欧州也是要放的。我国的台湾也在正常使用。我们国家依照日，韩修订了食品添加剂标准《GB2760》是完全可以在熟肉制品中放保鲜剂的。
复合磷酸盐是很好的增重保水嫩化剂。可以适当使用，多了不但不起作用，还有碱涩味。
骨髓浸膏能增加口感香，鸡肉香精主要增强闻起来香，都可以放。具体使用方法，可以单与我聊，内容太多。
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- 1楼网友：情窦初殇
- 2021-03-06 18:03
卤菜是凉的食品，不用回炉
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