高丽参炖甲鱼

高丽参炖甲鱼

原料：甲鱼、人参、姜、枸杞、盐、味精、鸡汤。

人参甲鱼汤的做法：
1、把甲鱼收拾干净，用开水焯一下，打去浮沫后，捞出备用。
2、人参冲洗干净，备用。枸杞用温水泡软。
3、砂锅（或烫煲）内，加入鸡汤和泡好的枸杞，中火加热，放入甲鱼、人参。
4、砂锅煮开后，转文火煲 30分钟，加盐、味精调味即可。

人参甲鱼汤的功效：益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

一、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。 二、甲鱼营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素a、维生素p、维生素e等到微量元素，是一种珍贵的补品。 三、甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积。 人参甲鱼汤的做法： 1、把甲鱼收拾干净，用开水焯一下，打去浮沫后，捞出备用。 2、人参冲洗干净，备用。枸杞用温水泡软。 3、砂锅（或烫煲）内，加入鸡汤和泡好的枸杞，中火加热，放入甲鱼、人参。 4、砂锅煮开后，转文火煲 30分钟，加盐、味精调味即可。