谁知道酪梨怎么吃法?

谁知道酪梨怎么吃法?

台湾同胞吃酪梨有许多新方法，将酪梨削皮后，切片，夹在面包里，既营养又好吃；用熟透的酪梨加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的酪梨牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特；用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻，别有一番味道。

※ 酪梨虾
[原料/调料]
完全成熟的酪梨 1颗 虾 1/2斤 洋葱末 少许 蒜末 少许 香菜末 少许
橄榄油 1大匙 盐 1小匙
[制作流程]
(1)把虾用滚水氽烫熟后去沙肠、去壳，与调味料拌匀备用。
(2)仔细把透熟的酪梨剥去皮后切成漂亮的片状，摆在餐盘中，再倒上拌好的虾即可。
酪梨牛奶
材料：
●酪梨四分之一颗●牛奶一杯●蜂蜜少许。
做法：
1.酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机中。
2.放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。
功效：
营养价值高，当作早餐，喝一杯就很够！
有“东方奶油”美誉的酪梨，是营养价值很高、却仍不够普及的水果。一般人都有很贵的错觉，事实上在夏季盛产期，一颗大概只要台币40元左右，而这里介绍的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗，换算下来才不过10块钱哩！酪梨的热量虽高，但它含有的脂肪却是对身体有益的单元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性维他命(如维他命B、E等)较其他水果来得容易被吸收。而这些维生素，也正是美容、抗老化的圣品哩！酪梨热量虽高，但只要在上午食用，就不会被累积成脂肪，再加上柔滑浓郁的口感，当成早餐是最幸福不过了！
鳗鱼酪梨手卷
[所需材料]
市售蒲烧鳗 1/2条 酪梨 1/2颗 美乃滋 少许 寿司饭 少许 海苔(大) 1/2片
[烹饪过程]
1.将鳗鱼放入烤箱烤热，切成条状备用。 2.将酪梨切片去皮备用。 3.海苔用火微烤，在一面铺上少许寿司饭，挤上美乃滋，再放鳗鱼、酪梨，卷成圆锥状即可。
墨西哥酪梨鸡汤
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[原料/调料]
鸡胸肉 1副
鸡高汤 5杯
酪梨 2颗
红辣椒 3根
大蒜 3瓣
香菜 少许
盐 少许

[制作流程]
(1)将鸡胸肉洗净后，切成条状，放入汤锅中，加入5杯鸡高汤，用大火将鸡肉煮熟。
(2)红辣椒与大蒜切末备用，酪梨去皮、籽后，切成薄片备用。
(3)将红辣椒末、大蒜末及酪梨片放入汤中熬煮，等到酪梨片浮起后，再加入适量的盐调味，熄火后盛入汤碗中，撒上香菜即可。
酪梨海鲜沙拉
材料：2人份：鸡蛋2个、兰花蚌3两、鲜鱿或花枝3两、鲜干贝4两、酪梨1个
调味料：沙拉酱1小碗、盐、酒少许
做法：
1、鲜鱿或花枝切成片。把所有海鲜料加少许盐、酒拌腌一下，再放入沸水中煮烫至熟透后，取出放凉备用。
2、鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
3、酪梨切半，取出果肉并切成小块，和海鲜混拌后，盛入酪梨中，最后撒上压碎的蛋黄，挤上沙拉酱即可。
功效：海鲜多富含锌，可增强体力与免疫力；蛋黄可补气滋养；酪梨则是增强体内荷尔蒙的天然食品，食用此道料理，可养气补血。
酪梨蛤士蟆
材料：
酪梨500克 干蛤士蟆20克
调味料：
鲜奶400CC 蜂蜜3大匙 冷水1杯
作法：
1． 干蛤士蟆拔去外膜以52`C温水浸泡40分钟后入冰箱冷藏一晚，隔天取出捞去沙泥及黑筋，并用细网洗净，入滚水中氽汤约2分钟即可取出放凉。
2． 酪梨去籽，取出果肉，与所有调味料入果汁机中打匀。
3． 将作法2的果汁倒入碗中，中间置蛤士蟆入冰箱冷藏，待食用时取出即可。
酪梨的健康小常识
酪梨也称“鳄梨”，含有为数不少的蛋白质，纤维素与少量的糖类，是营养价值颇高的珍贵水果。
菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之酪梨芋头粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 酪梨及芋头均有强化皮肤的作用，能增加皮肤的抵抗力与弹性，使皮肤看起来更紧致，多食用有助胸部发育丰满。
需要材料 材料：酪梨、芋头各100克，白米1/2杯，面粉、玉米粉各1小匙；调味料：盐1小匙
做法：
1.白米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，改小火煮成粥，盛入碗中。
2.酪梨洗净，去皮及核，磨成泥，放入碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀，拌成酪梨糊备用。
3.芋头洗净，去皮，切丝，均匀沾裹酪梨糊，放入热油锅中炸至酥黄，捞出，沥干油分，放入白米粥中即可。
注意：油炸时最好等油烧热再放入芋头，以免芋头酥吸入过多油脂，吃起来较油腻，热量地比较高。
酪梨布丁
酪梨1颗、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖80克
制作：
1．将酪梨压成泥状备用
2．全蛋、鲜奶与细砂糖一起放入盆中，用打蛋器以同方向搅拌至砂糖完全溶解，再加入酪梨搅拌均匀，随即过筛二次备用
3．将做2的材料倒入烤模中约8分满，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟，放凉之后移入冰箱冷藏，风味更佳