为什么红烧鸡翅要放糖，不放好吃吗，香辣鸡翅好吃还是红烧鸡翅好吃。有没有这两种鸡翅的做法

为什么红烧鸡翅要放糖，不放好吃吗，香辣鸡翅好吃还是红烧鸡翅好吃。有没有这两种鸡翅的做法

红烧鸡翅要放糖做法： 
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 
9.大约5分钟后收汁后上碟。 
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 

不放糖就做不成红烧，做红烧就得炒糖色。个人喜欢红烧而且红烧比香辣做起来简单的多。

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