白切脆皮鸡做法:有点像手撕鸡
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-10 09:53
- 提问者网友：箛茗
- 2021-10-09 14:15
白切脆皮鸡做法:有点像手撕鸡
最佳答案
- 二级知识专家网友：持酒劝斜阳
- 2021-10-09 15:40
材料:未生蛋母鸡或
鸡，现杀现做，一定要新鲜，这很重要。
烹制方法:100度以下温度不能大开可以看见水涌动，用小火在水中侵熟(在这个过程当，拿出两次，第一次放入自来水，放冷，再入锅侵，第二次同一第次一样)这个过程差多要半个小时，视鸡肉成熟程度而定，可以以筷子扎穿
为好!出锅放入凉开水几分钟取出自然放凉就好了!
要点:放入凉水很重要!不能省!
鸡，现杀现做，一定要新鲜，这很重要。
烹制方法:100度以下温度不能大开可以看见水涌动，用小火在水中侵熟(在这个过程当，拿出两次，第一次放入自来水，放冷，再入锅侵，第二次同一第次一样)这个过程差多要半个小时，视鸡肉成熟程度而定，可以以筷子扎穿
为好!出锅放入凉开水几分钟取出自然放凉就好了!
要点:放入凉水很重要!不能省!
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