果碳烤鸭的做法

答案:2 悬赏:0

解决时间 2021-03-26 00:27

提问者网友：骑士
2021-03-25 17:06

果碳烤鸭的做法

最佳答案

二级知识专家网友：一叶十三刺
2021-03-25 18:18

主料鸭腿6个辅料老抽2汤匙生抽2汤匙料酒2汤匙食盐1/2茶匙白糖1茶匙姜2片葱1段香叶2片八角4颗花椒1茶匙鸡精1/2茶匙蜂蜜1汤匙白醋1汤匙做法1.将鸭腿洗净，用清水浸泡，将血水泡出，沥干水分2.将上述调料全部混合，调成汁水，可以用筷子蘸了尝一下味道，要有甜咸的味道，咸一点不要紧，这样才能入味3.对每个鸭腿都要按摩到位，不喜欢用手可以用勺子舀了汤汁逐一浇透，隔一会翻一面等待鸭肉上色变暗红，大概1小时，之后用保鲜盒装好放进冰箱冷藏腌制半天4.取出腌制好的鸭腿，鸭皮朝上放在锡纸上，放入预热好190度的烤箱，烤20分钟，这样鸭油烤出来，可以避免吃入过多油份5.用白醋和蜂蜜调制成水刷在鸭皮上面，这样可以烤出脆皮的效果。刷好后放入烤箱烤10分钟取出再刷蜂蜜水，之后每隔15分钟刷一次，大约一小时后鸭皮变成暗红色即可，如果喜欢很脆的鸭皮可以再等一会，稍微发黑时口感最脆，如果腌制味足可以直接食用，如果有点淡，可以搭配甜面酱等配料，味道更香

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1楼网友：十年萤火照君眠
2021-03-25 19:40

开店的话可以考虑去专门培训小吃的地方学一下，不用加盟，比较划得来，有个同学在长沙的香尔辣学了绝味鸭霸王，现在生意很好

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