麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉？

麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉？

炸的时候要用漏勺轻按。
小诀窍秘诀和要点：边炸边用漏勺轻轻按压几次，翻过来又轻轻按压几次，让空气尽量跑进去才会空心，也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿，注意：馅儿太湿会流汤，油炸时候会溅油！

材料

汤圆粉125g，糖25g（做出来不够甜，应该再多加点），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，还有炸麻团的油。
空心麻团的做法
称好25g放在容器中 。
加入水搅拌融化 。
加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑 。
将面团分成10分 。
将面团揉成圆形，按扁，在中间放豆沙，像裹汤圆一样裹好 。
在盘子上多放一点白芝麻，在汤圆上面裹上白芝麻，多裹一点，并且要将白芝麻拍一下，拍紧一点，不然油炸的时候芝麻会掉下来的。





材料
白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。

空心芝麻球的做法
将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团，稍微硬一点点比较好炸，不然的话生面团下锅沉底就扁了。

搓成小圆球，滚上白芝麻，放入6成热的油锅里炸至金黄即可。



原材料

糯米粉………………………250克
白芝麻………………………100克
白糖…………………………100克

空心金堆的做法
糯米放入盆中，加入白糖拌匀。
加入125克水。
用手搓拌均匀。
和成光滑的面团。
将面团取出，搓成长条。
切成25克一个的面剂。
搓成圆球形。
均匀沾裹上白芝麻。
放入烧热的油锅中。
炸至浮起、外表金黄色即可。