怎样吃意大利粉

怎样吃意大利粉

用肉酱翻炒,有条件的最好加点芝士粉口味尤为鲜明

意大利粉

材料:

主料：意大利粉

做法: ①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。 ②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒 ③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。 ④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。 ⑤熄火后盖上盖子数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。

简单易做的“意大利粉”

主料：意大利粉（螺丝状，空形状等，任何形状的均可）；，配料：香肠（或鲜虾仁，如用鲜虾仁一定要提前淹制入喷水，且处理成熟）；，时蔬（如：洋葱，西兰花，西红柿，彩椒等，种类和颜色最好多一些）；，黄油，生抽（味达美味极鲜酱油），黑胡椒粒

做法: 沸水煮意大利粉，放少许盐以免煮时粘在一起，大约煮7-8分钟，捞出后放少许橄榄油搅拌（这样可增亮且不粘）。 炒锅中放油（我喜欢用黄油），将配料依次放入锅中炒出香味，放入沙司和少许白酒提香； 最后，放入煮熟的意大利粉，拌炒均匀，放入盐、黑胡椒粒、淋上少许味达美味极鲜酱油、装盘完成。 注意：在选择酱油时一定要选择颜色浅且有鲜味的酱油为佳，我喜欢用欣和的味达美。

厚皮菜意大利粉

材料:

意大利螺丝粉500克，橄榄油2汤匙，厚皮菜(君荙菜)1把，去掉茎，菜叶切碎，油浸番茄干50克，切碎，无核黑碎橄榄100克，无核绿碎橄榄50克，大蒜末1汤匙，意大利帕马森干酪4汤匙，新鲜磨碎的

做法: 1.取一大汤锅，加水及放少许盐，将水烧开。放入意大利面，煮10至12分钟，直到嚼起来还有韧性。捞出，沥干。 2.取一煎锅，置于中火上，加油预热。放厚皮菜，炒几分钟，让菜汁蒸发。加番茄干，黑橄榄，绿橄榄和大蒜。翻炒至菜变软。将炒好的调料放在面食上，撒上意大利干酪，趁热吃。

火腿杂菜意大利粉（4人份）

材料:

250克螺丝粉，水适量，1杯熟火腿丝，1杯熟洋菇片，半杯熟胡萝卜粒，半杯熟青豆仁，400克意粉酱，3汤匙芝士粉

做法: 1、选择「意大利粉」程序。烹调时间设定为20分钟。 2、按电饭煲指示把螺丝粉和意粉酱放入电饭煲，加水至适合意大利面的水位标示，然后按「烹调」开始煮。 3、煮完加入其它材料(除了芝士粉)拌勻即可。 4、吃时撒上芝士粉。提示:如按以上步骤加水至适合意大利面的水位标示，做出来的比较像意大利面汤。做有适当酱汁份量的意大利面只需要加300-400毫升的水。

炒意大利粉块配番茄汁

材料意大利粉块、番茄、番茄汁、蒜泥、洋葱末、罗勒叶、橄榄油、黄油、盐、胡椒

做法: 1、粉块用滚水煮6分钟左右，用凉开水激冷后捞出，沥干水分，拌入橄榄油。 2、番茄去皮切成粒，罗勒叶切成丝。 3、用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，投入番茄粒、罗勒叶和番茄汁翻炒，加入盐、胡椒调味。 4、加入粉块，烧开后略为浓缩，即可装盆。

意大利通心粉

材料:

西红柿，芹菜，肉末，山芋粉，通心粉，糖

做法: 1.西红柿用开水烫一会。 2.西红柿剥皮。 3.芹菜，西红柿切好备用，肉末加点山芋粉。 4.把肉末放入油锅炒熟。 5.另起油锅炒西红柿.(加盐)熬好西红柿,加肉.芹菜熬一会加点水,一点糖,至烂乎。 6.烧开水煮通心粉。 材料:

芹菜，通心粉，肉糜，黑胡椒，西红柿，蒜蓉，牛油，盐，西红柿酱，糖

做法: 1.将西红柿开水烫过，剥皮，切碎。 2.芹菜洗净，切碎。 3.五花肉或瘦肉剁碎，加点山芋粉，搅匀。 4.锅中放入黄油见热，烧香蒜蓉再倒入肉末炒香。 5.另起油锅，锅中倒少许黄油，见热，倒入西红柿熬至黏稠，中途放点盐，糖。 6.倒入4，加点水，颜色口感要再好点的话，就放点番茄酱。 7.煮好后撒下黑胡椒粒白胡椒粉少许。 8.将通心粉在开水中煮熟，倒入熬好的酱即可。

材料:

蒜2个，洋葱1个，肉馅200克，盐1小匙，橄榄油40克，番茄1个，土豆1个，番茄酱4大匙，胡椒粉适量

做法: 1.将洋葱、番茄和土豆切丁;蒜捣成泥备用; 2.将橄榄油用热锅化开,倒入肉馅,加入盐,炒好装盘备用; 3.另取橄榄油用热锅慢慢化开,倒入洋葱和蒜泥,炒出香味,加入一点胡椒,番茄酱,倒入番茄和土豆，炒好的肉馅,加2大匙水,小火收汁即可.

咖喱意大利通心粉

材料:

意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱

做法: 在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。 口蘑切片，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱切成小丁。 锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。 将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。 将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

虾炒意大利通心粉

材料:

水管状意大利通心粉350克，橄榄油3汤匙，蒜2瓣，切碎新鲜罗勒叶1汤匙，去皮去头大虾300克，新鲜蘑菇100克，芦笋100克，盐1茶匙，鸡汤100毫升，白葡萄酒60毫升，煮面汤80毫升，黑胡椒粉1捏，浓缩番茄酱2汤匙，帕马森干酪粉4茶匙（选择性）

做法: 1.大汤锅加水至2/3满，加入一捏盐，用大火把水烧开。放入意粉煮10分钟左右，不用盖，其间偶尔搅一下，捞出，沥干水备用。保留煮面汤80毫升备用。 2.大虾去肠泥洗净，用纸巾拍干水。蘑菇洗净，切成片。蒜切成片。芦笋去老茎，洗净，切5厘米长的段。 3.在煮意粉的同时，取一个大炒锅置中偏大火上，放入橄榄油；加入大蒜，炒30秒；加鲜罗勒叶，炒匀；加虾仁，炒2分钟后铲出备用。用锅里的余油炒熟蘑菇和芦笋，约3分钟，然后铲到虾盘里。 4.原锅放入鸡汤，白葡萄酒，煮面水，待烧开后放盐，黑胡椒粉，浓缩番茄酱，混匀，转小火煮10分钟。 5.把沥出的意粉倒进锅里，加入炒好的虾，蘑菇和芦笋，和炒3分钟，使调料味充分浸入意粉里。 6.把意粉铲入4个盘里，撒上帕马森干酪即可。趁热享用。

意大利生奶油风味通心粉

主料：通心粉220克，培根30克，芦笋15克，圆蘑菇片15克，西兰花20克 配料：色拉油，盐，蒜泥，鸡精汤，黄油，白胡椒粉，牛奶，芝士酱

做法: 1.将通心粉放入水中煮，煮的过程中放入适量的盐，煮后取出。 2.锅内放入色拉油加热，放入培根进行翻炒。 3.放入芦笋、圆蘑菇片，加盐和蒜泥翻炒，再加点鸡精汤。 4.然后加入黄油和白胡椒粉。 5.最后加入牛奶和芝士酱。 6.将已经煮好的通心粉倒入，在火上搅拌后装盘，放数颗西兰花加以点缀。

肉酱通心粉

材料:

意面100克，肉酱100克，葱10克，甜面酱25克，豆瓣酱10克

做法: 1，准备材料 2，锅中放少许油 3，倒入肉酱炒香后，加入葱末，甜面酱，豆瓣酱，和适量的水少煮片刻 4，汤锅中放水煮开，水中加少许油和盐 5，倒入通心粉 6，煮好后，取出 7，意面加入少许油搅拌 8，搅拌好后，加入面酱搅拌好即可。

烟肉蘑菇意大利通心粉

材料:

意大利通心粉1包500克，特纯橄榄油1汤匙，分成份，烟熏肉175克，切块，蘑菇200克，切片，蒜头8个，捣碎，鸡汤750毫升，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利干酪50克，搓碎

做法: 1.将意大利通心粉按包装说明煮好，沥干。 2.用中火将烟肉在炒锅中炒好。加入蒜末再炒几分钟。然后加入蘑菇，适时翻动，炒几分钟，直到蘑菇开始变软。 3.倒入鸡汤煮沸，然后用中火烧3分钟左右，加入煮好的通心粉搅拌。煮好只有几汤匙的汤留在锅里。舀出通心粉放盘上，撒些意大利干酪即可食用。

番茄罗勒叶拌意大利通心粉

材料:

面食斜切管形通心粉1包（500克），李子形番茄8个，切小丁，橄榄油4汤匙，切碎新鲜罗勒叶1把，红洋葱1/4个，切小丁，意大利帕马森干酪，吃时新鲜磨碎，盐和现磨黑胡椒适量

做法: 1.根据包装上的指示，将通心粉煮熟，捞出，沥干水。 2.在一个大的碗，放入通心粉，加入番茄，橄榄油，罗勒，红洋葱和意大利干酪，拌匀。撒盐和胡椒粉调味即好。

大虾香蒜茄酱意大利通心粉

材料:

斜切管形通心粉1包（500克），橄榄油2汤匙，红洋葱半个，切碎，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒4汤匙，罐筒装碎块番茄2罐（800克），大虾500克，去壳，去沙肠，磨碎的意大利帕马森干酪100克

做法: 1.将通心粉根据包装上的说明煮熟。捞出，沥干水。 2.橄榄油倒入煎锅在中火上预热。加洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。加葡萄酒和番茄，并继续烹煮10分钟，时不时搅拌一下。 3.加虾到煎锅里，炒5分钟，或直至虾肉不透明。将炒好的调料倒入通心粉，拌匀，撒上意大利干酪，即成。

意式菠菜通心粉

材料:

意大利通心粉100g，菠菜200g（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），蒜2瓣（切片），花生仁2汤匙（30g，剁碎），洋葱1/2个（切碎），淡奶油80ml，帕尔玛奶酪2汤匙（30g，擦碎），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法: 将意大利通心粉放入沸水中用小火煮10分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分。 菠菜丝放入沸水中烫一下，再捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。 中火烧热锅中的橄榄油，待烧至六成热时，将蒜片、花生仁和洋葱碎放入爆香，随后倒入淡奶油、菠菜丝和芝士碎，用中火翻炒2分钟。 最后放入意大利通心粉，调入盐和胡椒粉搅拌均匀，再转小火拌炒片刻即可。

意式小牛肉意粉

材料:

百味来意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量。

做法: 将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用，小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下，蒜头切碎，洋葱切粗条。 用牛油爆香蒜蓉，洋葱条，然后加入适量面粉炒后再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味。 用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入ｂ里拌匀并放到意粉上撒芝士粉即可。

普坦纳丝卡意大利面

材料:

意大利面条225克，橄榄油120毫升，大蒜3瓣，蕃茄360克，剁碎，罐装凤尾鱼片4片，冲洗，剁碎，浓缩番茄酱2汤匙，腌续随子花蕾25克，腌希腊橄榄20个，去核，切，红辣椒粗粉1/2茶匙

做法: 1.取一个大汤锅，加水至2/3满，加入一捏盐，锅置大火把水烧开。加进意大利面条开盖煮8至10分钟，或直至面条还有柔韧劲，其间偶尔搅一下。把煮好的面条倒入过滤器，沥干水放一旁备用。 2.橄榄油倒进炒锅里，用中小火加热。加入大蒜，煎至金黄。加入蕃茄，炒5分钟。炒入凤尾鱼，浓缩番茄酱，续随子花蕾，橄榄和辣椒粉，继续炒10分钟。 3.把煮好的意面放进调料锅里，炒匀即好。