天然奶油对人体有害吗
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-10-26 09:15
- 提问者网友:溺爱和你
- 2021-10-26 03:50
天然奶油对人体有害吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:执傲
- 2021-10-26 05:10
人造奶油对身体有害 面包、糖果、冰淇淋、速冻汤圆等食品里都有人造奶油 制作糕点时... 除了这些,食品行业经常用它来代替天然油脂的原因还有一个:廉价。天然奶油对人体是没有坏处的
全部回答
- 1楼网友:鱼忧
- 2021-10-26 05:16
天然奶油基本没有害,人造奶油才有。“天然奶油”是从奶里面经过提炼,把油脂提炼出来,一般油脂含量占到80%左右,其他的就是水分或者奶里面的成分,吃起来口感比较香甜。但是“天然奶油”比较贵,产量有限。后来人们研究把植物油经过加氢处理后把它变成固体,模仿“天然奶油”的形状跟味道,加入一些防腐剂、香精、色素等等,达到和“天然奶油”口感差不多的效果,所以叫“人造奶油”。 氢化的概念在有机化学上,分子机构里面有饱和或不饱和,我们会经常听到饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。一般的油里面含有不饱和脂肪酸,人相对来讲容易吸收,对人体是有好处的。这个是液体状态的,经过加氢处理,把双键打开,变成单键后就成固体了,流动性变差。在氰化的过程中会产生少量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸人体是不能吸收的,所以对健康是无利的,会影响身体。 植物奶油,或者叫植物黄油等,实际上就是“人造奶油”,只不过现在好多地方连“人造”这个字都不带了,直接标注奶油,搞混了人们对人造的和天然的区别,好多人以为吃的是天然的,实际上根本没有天然的成分。
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