瓶装橄榄菜是如何制作的？

瓶装橄榄菜是如何制作的？

橄榄莱主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，是我国潮汕地区所特有的风味小菜。　　【制作步骤】　　1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩；　　2、再以香醇花生油和盐反复翻炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份；　　3、加精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽；　　4、 经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，制成滑润爽口的橄榄菜。