为什么溜肉时会占锅？

答案:6 悬赏:70

解决时间 2021-10-29 08:17

提问者网友：我的未来我做主
2021-10-28 17:48

为什么溜肉时会占锅？

最佳答案

二级知识专家网友：污到你湿
2021-10-28 18:17

一是油不够热，再说是肉上的浆上得不好。

全部回答

1楼网友：神的生死簿
2021-10-28 21:43

第一种情况，你的锅炒菜前是煮过东西的，所以锅会很涩。第二种情况，锅太凉。可以试试： 1、热锅凉油，基本不会出粘锅现象。 2、把姜切一刀，锅热以后，把姜的切口面在热锅上反复擦。然后再放油就可以了。 3、肉下锅后，不要即刻就翻炒，稍稍等一会。4、凡是用淀粉浆过的食物，下油锅时一定记得要热锅冷油，下锅后马上不停翻炒，肯定不会粘锅啦。5、如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用

2楼网友：孤独入客枕
2021-10-28 21:31

锅和油都没烧热，

3楼网友：洎扰庸人
2021-10-28 21:05

一定要等锅热了再放油再等油奇马6成热再下肉炒，也可以先用生姜擦下锅。

4楼网友：長槍戰八方
2021-10-28 19:34

主要油温没有掌控好.油温控制在5.6成即可.不要等油冒烟了,那时油温就高了.油温过高炒出来的颜色不好看而且容易粘锅.

5楼网友：山河有幸埋战骨
2021-10-28 18:32

把锅烧得热热的再放油~这样肉就不占了~~

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