如何做五柳鱼

如何做五柳鱼

五柳鱼的做法
把鱼清洗好，在鱼肉上打十字花,加少许盐鱼肚鱼皮摸匀，挂淀粉蛋浆，下油锅炸至金黄

调味料全家福，炸鱼同时把适量番茄酱，白醋，糖，调至自己喜欢的酸甜味道做芡汁

炸好的鱼捞起沥油放碟子上，留少许油，放五柳菜下锅炒，加入茄汁芡汁煮滚，浇于鱼身上，鱼肉酥脆，汁酸甜下饭

五柳鱼的制作材料：

• 主料： 鲜鱼1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹丝50克。植物油100克，酱油30克，醋50克，料酒30克，盐15克，湿淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少许，蒜25克，葱40克，姜25克，汤适量。 辅料：暂无

教您五柳鱼怎么做，如何做五柳鱼才好吃：

鲜嫩清淡，呈鱼本色，甜爽适口。(1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。

(2) 把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时 加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可。