冬瓜的营养价值

冬瓜的营养价值

冬瓜少化具显著理性冬瓜肉含腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等种功能性冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维素B1、C、E等冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等冬瓜籽含皂甙0.68%尿素、尿素解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇甘露醇β-谷甾醇等尤其维素B1含量相丰富 (1)丙醇二酸 经研究发现冬瓜富含丙醇二酸能效控制体内糖类转化脂肪防止体内脂肪堆积能肥胖余脂肪消耗掉防治高血压、脉粥硬化、减肥良效外冬瓜美容功效与含量丙醇二酸关系 (2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存于冬瓜瓤能帮助体新陈代谢抑制糖类转化脂肪冬瓜减肥降脂功能 (3)油酸 油酸主要存于冬瓜籽具抑制体内黑色素沉积性良润肤美容 (4)氨基酸 氨基酸冬瓜主要功能性冬瓜富含鸟氨酸Y-氨基丁酸冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较高瓜籽皮含量高于肉瓜籽述3种氨基酸含量别肉15.09、18.32倍体解除游离氨毒害缺少氨基酸其利尿消肿功效物质基础外冬瓜籽所含蛋白质瓜氨酸更润泽皮肤能抑制黑色素形 (5)膳食纤维 冬瓜膳食纤维含量高每100g含膳食纤维约0.9g现代医研究表明膳食纤维含量高食物改善血糖水平效血糖指数与食物食物纤维含量负相关另外膳食纤维能降低体内胆固醇降血脂防止脉粥硬化冬瓜粗纤维能刺激肠道蠕使肠道积存致癌物质尽快排泄 (6)冬瓜糖 冬瓜糖进行析红外光谱显示该糖892cm~1吸收峰提示含β-D-吡喃糖苷键能性糖量约23000利用薄层色谱气相色谱冬瓜糖单糖进行析实验结表明冬瓜糖由鼠李糖、阿拉伯由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖半乳糖组杂糖其百含量别4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%