好处一、杀菌作用
蒜苔之中含有辣素，这种物质的杀菌能力甚至比青霉素更强，而且针对的病原菌有细菌以及及寄生虫，能辅助预防流感，还能让伤口避免感染，甚至还有驱虫的作用。
好处二、预防痔疮并通便
蒜苔的茎秆含有大量的纤维素，我们都知道纤维素能够很好的刺激胃肠道，让其蠕动，刺激大肠里面的粪便运动，可以有效的治疗便秘。多吃蒜苔，对于痔疮的发生以及发展都是具有很好的抑制作用的。
好处三、预防动脉硬化
对于预防一些常见病，蒜苔同样具有良好的效果，因为含有丰富的维生素，所以对于血脂的形成有良好的抑制作用，这样心脏血管能免受脂肪的堆积损害，降低动脉硬化发生几率，更避免血栓的形成，多吃蒜苔，能够保护肝脏，癌症也没那么容易发生。