大豆皮是榨油厂采用去皮浸出工艺加工大豆的副产品，约占整粒大豆重量的8%和体积的10%，颜色为米黄色或浅黄色，主要成分是植物纤维或细胞壁，几乎不含淀粉。大豆皮粗蛋白质11%-18.8%，粗纤维25%-36%，NDF44%-62%，但木质素含量低，仅为2%左右，这样可使大豆皮具有较高的DM和纤维消化率。闵晓梅等用尼龙袋消化试验研究表明，大豆皮消化率高，消化速度快，干物质（DM）和中性洗涤纤维（NDF）潜在可消化组分比例分别达到92%和89%，消化速度分别为0.072/小时与0.063/小时。Hsu等分析表明，大豆皮干物质27小时尼龙袋法消失率达到90.3%，大豆皮...[详细介绍]