要 说钱火爆的项目，当属烟雾冰淇淋。烟雾冰淇淋是当代社会下一种高科技的产物。它是利用液氮制冷原理，将鲜奶脂瞬间凝结成冰淇淋，同时周围空气中水蒸气遇冷液化成 小水滴，给人视觉上形成一种烟雾缭绕感。 烟雾冰淇淋是近几年流行于国外的一种分子料理，这种分子 料理起源于西班牙，是一种把化学理念融入到烹饪技术中的新型高科技烹饪方法。 简单来说，它是利用化学的方法打破食物原有的分子结构，重塑成另外的分子结构。在不改变原 有营养物质的条件下，从视觉上达到一种可以欺骗食客们的效果。但是一旦尝试，又会有不一样的惊喜。 ...[详细介绍]