阳澄湖大闸蟹,历来被称为蟹中之冠, 自古以来便享有至高无上的盛誉, 令无数食客为之倾倒，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”  这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:青背、白肚、金爪、黄毛。肉质肥嫩鲜美, 红膏玉脂，到了成熟季节，公蟹体内膏红似火，蟹脂香酥，母蟹蟹黄味美香飘，...[详细介绍]